这篇文章也是从以前的微信公众号上搬过来的，那个公众号已经停了，前一篇文章发出之后本来也没打算继续了，看到评论区有人要我分享意式冰淇淋的做法，想一想还是准备分享一下意式冰淇淋的制作方法。在这之前顺便把这篇也发出来作为前置。
大概没有人能在炎炎夏日抵抗冰淇淋的诱惑。作为地球村村民必备的“消夏神器”，冰淇淋在人类中的受欢迎程度堪称奇迹。
冰淇淋堪称治愈系神药，心情不好的时候一份冰淇淋绝壁能让你恢复对这个世界的信心。
冰淇淋更是把妹神器，谈恋爱的时候没有什么是一份冰淇淋解决不了的，如果有那就两份！
没有一起分享过甜筒的话就别说你们在谈恋爱了，谁谈恋爱不一起分享冰淇淋的？
现代冰淇淋是冰晶、牛奶、奶油、糖、果仁或水果加上空气的混合物。冰晶大小决定了冰淇淋的细腻程度。糖能影响到冰淇淋的软硬程度，而注入空气则能PP电子使冰淇淋膨胀，形成松软的外形和口感。
冰淇淋的起源常与古老的中国联系在一起。许多史学家相信，唐朝时的皇帝已经开始享用冰冻的奶制糕点，这种冰冻奶糕用奶牛、山羊或水牛的奶经过发酵，加入面粉加热制作而成，然后配以樟脑以提味和增加质感。而另一个更广为人知的传说则与著名威尼斯探险家马可·波罗把冰淇淋引入了欧洲。不过许多人对此提出了质疑——若果真如此，为何直到三个多世纪后，我们熟悉的冰淇淋才开始在欧洲流行起来呢？也有的说冰淇淋的出生地在中世纪的北欧地区，它结合了蛋奶沙司和鲜奶布蕾塔的烹饪传统。
关于起源的说法总是众说纷纭。不管怎么说，最早的冰淇淋是用冰或者雪与山羊奶或者果汁混合而成，嗯！跟我们现在吃的冰沙差不多！
16世纪中期，意大利人发现盐溶化过程会吸收热量，将放置在冰中央的冰淇淋溶液冻成固体。这种制造冰淇淋的方法也被称为“桶冷冻法”。此后很长一段时间里，冰盐混合物都是制造冰淇淋的必备材料。
17世纪中叶，人们已经开始制作雪芭（sorbet）——一种用糖、草莓和柠檬等调味剂加上冰或者雪把冷冻饮料重新加工冷冻而成的甜品。
到了18世纪，冰淇淋这种风靡欧洲的美食也很快在北美大陆站稳了脚跟，也正是在这片大陆上，冰淇淋的制作规模逐渐扩大，最终成为风靡全球的标志性美食。
1904年，一位叫亚伯·杜马尔（Abe Doumar）的年轻人带着他的蛋筒冰淇淋亮相圣路易斯世界博览会，使这种天才的冰淇淋吃法流行起来人们普遍认为，蛋筒冰淇淋的发明带动了整个冰淇淋工业的发展。
到了现代工业，冰淇淋的制作过程已实现全自动化。牛奶、鸡蛋、糖和添加剂等原料的混合在机器的帮助下更加充分，至于冷冻环节，大型冷冻箱已取代了朴素的自然冰。
冰激凌的种类、口味和花样不胜枚举。但它们都逃不开三大家族的管辖，这是人们按照冰激凌的源头、工艺和原料来圈定的。
冰激凌在英语里通常都叫“ice-cream”，但这个词确切所指的，只是冰激凌家族的一支—美式冰激凌。美式冰激凌发源自20世纪30年代的美国，它以奶油、牛奶和糖为主要原料，其中脂肪含量高达30%，再搅拌中又混入大量空气，体积膨胀到100%以上，把事先制作好的奶浆放入机器里现场生产成型的软冰淇淋，又香轻又松软。例如麦当劳、肯德基里的冰淇淋。美式冰淇淋又称为“软冰”。
工业冰淇淋也是“ice-cream”，也是美式冰淇淋的一种，一样的有大量脂肪和大量的空气。由工厂大规模生产再运至商铺里销售，如常见的大多数品牌：和路雪、DQ、哈根达斯等，都属于工业冰淇淋；
意式冰激凌是冰激凌中最传统的一支，英语中称为“PP电子gelato”，源自意 大利语的“冰冻”。意式冰激凌以牛奶和水果为主要原料，崇尚天然，脂肪含量8%以内，而且制作始终采用手工搅拌，也不会混入太多空气，所以它们没有那么蓬松，口感更为紧实细腻，也叫“硬式冰激凌”。在意大利到整个欧洲的大街上，到处可以看到gelato店铺。
这里只是简单的介绍一下冰淇淋的一些基本常识，有时间的话，会再和大家分享意式冰淇淋的制作过程。PP电子 电子游艺PP电子 电子游艺PP电子 电子游艺PP电子 电子游艺