这个夏天，“雪糕刺客”成为绝对的网络热词，而“雪糕”这个品类也一跃成为行业热度榜首。
事实上，“雪糕刺客”成为调侃的背后，是各路玩家在这个千亿赛道的争霸赛。据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，2015年，我国冰淇淋市场规模为839亿元，2021年市场规模超过1600亿元，约是2015年的两倍。
今天，食品板通过筛选出23个区域40余款雪糕品牌，特别制作中国雪糕图鉴，不仅直观展现当下的雪糕格局，同时也进一步挖掘当下雪糕背后的数据。
从上图不难看出，遍布七大区域的雪糕品牌构建起一张完美的中国雪糕地图。那么，从区域来看，到底哪里品牌最多，谁的资历最老？
雪糕界有一句笑谈：这个世界上只有两种雪糕，东北雪糕和其他。在东北，几乎每个城市都有自己的代表品牌。比如：哈尔滨马迭尔，大庆红宝石东北大板，沈阳中街大果.....
从历史来看，东北雪糕的实力也颇为硬核。比如：老鼎丰创建于1911年，这个经历百年沧桑的名字，见证了整个哈尔滨的发展和变迁；比如一款宣传被张作霖张大帅吃过的雪糕——中街1946，已成为复古网红雪糕；比如成立于1992年的红宝石，其新产品系列东北大板几乎是在一夜之间爆红......
黑龙江——老鼎丰、马迭尔、东北大板（红宝石）、百家得、北岛、松北、北极、司乐达
辽宁——中街1946、天淇，沈阳的中街大果、德氏（鲜奶糕）、礼拜天（方糕），营口的奥雪、德华
除了东北雪糕之外，PP电子华北区域的雪糕品牌也拥有一定的历史，比如：1932年八喜（BAXY）冰淇淋诞生于美国旧金山，曾经被美国《时代》杂志称之为可能是世界上最好的冰淇淋之一。1990年，美籍华人邱震将诞生于美国旧金山的八喜冰淇淋带到中国。目前，八喜已成为北京首农集团的控股品牌。
另外，作为北京第一国民冷饮的北冰洋也是老字号品牌，1951年起，北冰洋的商标就被北京新建制冰厂正式注册，冰棍、雪糕、冰淇淋等稀罕物开始从这里流入北京的街头巷尾。其中，“袋儿淋”成为多少北京80后最美好的童年回忆。
提到好吃不贵的平价雪糕时，华东区域的雪糕品牌绝对榜上有名。比如：21世纪初，5毛钱一根，纯正老冰棍的味道，使“爽”风靡一时。生产“爽”的群康，2003年时，仅雪糕的营业收入就高达5000万元。此外，13年没涨价，定价5毛一袋的雪莲近期也备受热捧。
“魔都”上海作为华东区域的潮流代表，其不仅有光明、旺旺等传统实力老将的雪糕品牌，同时还滋养了钟薛高、零度企鹅等新消费网红新秀品牌。
作为河南的本土企业——天冰，可谓是雪糕大户，在河南市场很有名，天冰小神童，秘制红豆，小奶糕，老冰棒，草莓沙拉甜筒以及著名的天冰大果（两吃）都很出名，特别在河南、河北、山东、江苏等地都占有一席之地。
上世纪60年代末70年代初，广州市人民食品厂创建了“五羊牌雪糕”。五羊牌不仅雄霸岭南，甚至还远销东南亚。五羊雪糕曾经被雀巢收购，经历过一段低迷时期。近年来的国潮复兴，让五羊雪糕迎来了第二春。
美怡乐诞生于1956年，至今已有超过60年历史，承载着很多人的感情。作为国内首批生产和研发冰淇淋的企业，旗下产品相信很多消费者都有所尝试过，比如脆宝雪糕、粒豆棒冰、花心王子等。
甘肃兰州，兰州人的夏天，是504给的。在上个世纪的80、90年代，504雪糕曾创下了日卖一万根的销量，承包了一代代兰州人的夏天，也撑起了那个年代无数人的童年回忆。
西安钟楼奶糕承包了陕西人的夏天。西安钟楼小奶糕，上世纪70年代在钟楼附近的一家小店诞生，因为身价亲民，口味不输大牌，深受西安人民的喜爱。2001年到2003年，钟楼小奶糕日产25万支，走出西安，西至甘肃，南到广东。
雪糕们有的已年过百岁，这么多年他们涨价有多狠？最初的价格已无从考证，不过我们从现在的身价来看，低价雪糕越来越少，1元、2元的雪糕逐渐退出“江湖”，雪糕市场进入“5元起步”时代。
梳理雪糕价格，发现超半数雪糕价格主要集中在5元至15元之间。仅少有的几款雪糕单支价格在3元以下，两成雪糕价格在15元以上，其中最贵的单价约100元。
雪糕历史源远流长，而各大品牌的市场份额也飞速扩张。《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》表明，目前我国雪糕市场呈现本土品牌与外企并驾齐驱、新国货品牌不断崛起的景象。伊利、蒙牛、雀巢、和路雪四家企业处于行业领先地位。中街、德氏、宏宝莱、天淇等企业利用各自地域优势，形成区域强势品牌。钟薛高等新锐品牌结合新零售发力，成为线上冰淇淋/雪糕消费的领军品牌。
作为位居全国冷饮行业龙头地位的伊利，其冷饮业务2021年实现营收71.61亿，业务规模连续20 多年保持第一的同时，盈利能力较上年同期大幅提升。PP电子其中，老冰棍、冰工厂、巧乐兹、四个圈、大布丁是其早期平价产品系列，近些年通过不断优化产品结构、打造“巧乐 兹”“甄稀”“NOC 须尽欢”等中高端冰淇淋品牌。
作为国产雪糕品牌老二，2021年蒙牛冰淇淋业务营收42.4亿元，同比增长61%，占蒙牛总收入的比例同比提升1.3%至4.8%。前些天蒙牛与茅台联合上新一款茅台冰淇淋，对于蒙牛冰品旺季销售是一种造势，无论是流量还是销量，都是一种提振。
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作为新消费雪糕品牌的领军者，钟薛高以超快的成长速度占据一定市场份额。PP电子成立仅16个月，营收就突破1亿元；2020年，销量达到4800万片；2021年销量同比增长176%，卖出1.52亿片，总销售规模突破十亿；今年前5个月，就已累计出库2.2亿片。
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